2022, ou l’année de la consécration.
Du travail de la vigne aux vendanges en passant par l’élevage et la mise en bouteille, l’accession du château au rang de grand cru classé n’est en rien une surprise mais plutôt une belle récompense pour le dévouement dont les équipes du domaine font preuve tout au long de l’année afin de sortir un millésime d’exception.
Une propriété singulière
Situé sur la ville de Saint Christophe des Bardes, une commune à l’Est de Saint-Emilion, le château dispose d’un vignoble des plus singuliers. En effet, les 20ha de vignes sont plantés sur d’étroites terrasses orientées Sud/Sud-Ouest. Une particularité qui rend unique le vignoble du Château Tour Saint Christophe.
Le château est la propriété de Peter Kwok et sa fille Karen depuis 2012. Intégré au sein des Vignobles K, entreprise propriétaire de plusieurs châteaux sur la rive droite bordelaise. Le groupe est géré d’une main de maitre par Jean-Christophe Meyrou. Le château est le deuxième du groupe à être promu au sein du classement des vins de Saint-Emilion après le Château Bellefont-Belcier en 2006.
Après avoir acquis le château, Peter Kwok entrepris de fastidieux travaux en commençant par la réfection des terrasses, en faisant démonter puis reconstruire l’agencement des pierres. Pour cela, il fallut retailler les pierres à la main, une à une, puis les disposer comme elles l’avaient été au XVIIIème siècle. Un travail long et épuisant, mais au résultat merveilleux. Il faut dire que l’on est plutôt habitué à voir ce genre de paysage sur les pentes des côteaux de Condrieu, Côte Rôtie ou Hermitage.
Petite curiosité au sein de ces terrasses, une « porte » en pierre a été faite afin de pouvoir admirer une coupe des diverses strates du sol composant le vignoble.
Le château est implanté sur un sol argilo-calcaire, si significatif de cette partie de l’appellation. Cette typologie de sol est très prisée pour ce qu’elle peut apporter au vignoble. Les vins produits sont généralement puissants, concentrés, frais, avec de beaux arômes fruités et surtout taillés pour la garde.
Ce type de sol profite particulièrement bien aux Merlot et Cabernet Franc, plus que pour les Cabernet Sauvignon qui préfèrent des sols plus graveleux. Ici, c’est le Merlot qui est roi complété par une petite part de Cabernet Franc.
Le travail au chai
Une fois venue le temps des vendanges, chaque parcelle est étudiée et goûtée afin de déterminer la date idéale pour la récolte des raisins. Les équipes apprendront donc la veille pour le lendemain quelle parcelle ils vont récolter, afin de pouvoir tirer le maximum des raisins. Une fois cette étape épuisante terminée, arrive donc les vinifications.
Une fois les vinifications terminées, vient le temps de l’élevage. Ce dernier se fait de 2 manières différentes, la première en vinification intégrale (comme abordé précédemment), la seconde en fûts de chênes pour une durée de 15 à 18 mois. La proportion de fûts neufs est environ entre 30% et 40% en fonction du millésime, le reste étant élevé dans des fûts de 1 à 2 vins. La mise en bouteille se fait au château.
Une fois les vinifications terminées, vient le temps de l’élevage. Ce dernier se fait de 2 manières différentes, la première en vinification intégrale (comme abordé précédemment), la seconde en fûts de chênes pour une durée de 15 à 18 mois. La proportion de fûts neufs est environ entre 30% et 40% en fonction du millésime, le reste étant élevé dans des fûts de 1 à 2 vins. La mise en bouteille se fait au château.
Suite à cette visite s’en est suivie une dégustation des divers vins produits par les Vignobles K. Vous pourrez retrouver mes commentaires de dégustation dans la Tasting Zone.
